【材料】
ゴーヤ １本
木綿豆腐 ３００g
エサンテ 大さじ２
砂糖 小さじ２
塩 ２つまみ
こしょう 適量
昆布だし 小さじ２
醤油 小さじ１
中華だし 小さじ２分の１
ごま油 １まわし
【下準備】
ゴーヤはタネを除いて、半輪切り（０.５〜０.８cmくらいの厚さ）にする。
木綿豆腐は水をしっかり切っておく。（キッチンペーパーで握って絞るくらい）
【作り方】
①インダクションレンジM８で加熱し、大フライパンにエサンテを入れる。
②ゴーヤから炒める。火が通ったらレシピとは別で塩１つまみ味付けする。
③木綿豆腐を細かく潰しながらフライパンに入れ、混ぜて蓋をする。
④全体に火が通ったら調味料を全て入れ、混ぜて、火を止める。
最後にごま油をフライパン１まわし入れて完成！
