【材料 ４人前】
すりごま 万能カップ１.５杯
鷹の爪（種ぬき） １本
水 １２００cc
生姜（千切り）
てんさい糖 大さじ２
塩 小さじ１
こしょう 少々
昆布だし 大さじ２
中華だし 大さじ１
醤油 小さじ１
味噌 大さじ２
コチュジャン 小さじ２
エサンテ 鍋１.５周
ごま油 １まわし
【作り方】
①鍋に すりごま と 鷹の爪 を入れ、インダクションレンジM８（強火）で炒る。
鍋底がほんの少しコゲてきたら 水 を入れる。（インダクションレンジM８）
②千切りした生姜を入れ、調味料（上から記載してる順番）を入れて混ぜる。
味噌とコチュジャンを溶かす。
③最後にエサンテとごま油を入れ、混ぜる。
④沸騰直前で保温９０℃にする。 完成。
