ヴィーガン・ベジタリアン料理には、大豆ミート・ソイミートという食材を使用しています。
大豆ミートにもいろいろ種類（形状）があり、
・棒状 →焼き鳥風、ピカタ風
・平状 →豚肉の生姜焼き風、千切りにすると青椒肉絲風、2枚重ねてカツ風
・フレーク →牛丼風、カレーの牛肉風
・粒状 →そぼろ風、ミートソース風、ハンバーグのひき肉代用、ドライカレーなどに
・丸状 →唐揚げ風、酢豚風など
などがあります。
調理法次第では、多様なメニューに活躍します。
また、実際のお肉と違って、コスパも良く、過剰な脂肪摂取も抑えられ、ヘルシーで健康的な食生活に変化すると思われます。
